• Aumentó en más de 17 millones de kilos en el último período arrocero.

• Consumo por persona también se recuperó y volvió a estar por encima de 50 kilos al año.

San José, noviembre de 2026. El consumo de arroz en Costa Rica alcanzó su nivel más alto en más de dos décadas, al registrar 270.594 toneladas métricas de arroz pilado durante el período 2024/2025, según el más reciente Informe Anual Estadístico de la Corporación Arrocera Nacional (CONARROZ). 

La cifra representa un aumento de 17.039 toneladas, más de 17 millones de kilos, con respecto al período anterior, cuando el consumo aparente nacional se ubicó en 253.555 toneladas.

El crecimiento cobra especial relevancia porque se produce después de la reducción experimentada un año atrás. Según las estadísticas de CONARROZ, el consumo pasó de 262.062 toneladas en 2022/23 a 253.555 toneladas en 2023/24, para posteriormente repuntar hasta las 270.594 toneladas en 2024/25. 

Una revisión de los informes estadísticos publicados por Conarroz muestra que el volumen actual es el más alto registrado al menos desde el período 2003/04, lo que significa un máximo en una serie de más de 20 años. En 2003/04 el consumo nacional era de 214.102 toneladas; para 2007/08 alcanzaba 236.218 toneladas y en 2011/12 se ubicaba en 247.892 toneladas. 

“Estamos ante un dato muy significativo porque confirma la enorme importancia que continúa teniendo el arroz en la alimentación de los costarricenses. A pesar de los cambios en los hábitos de consumo y de la amplia variedad de alimentos disponibles actualmente, el arroz sigue teniendo una presencia fundamental en la mesa de los hogares del país”, señaló Juan Carlos Sandoval, gerente general de La Maquila Lama.

El comportamiento también se refleja en el consumo por habitante. En 2022/23, el consumo per cápita alcanzó 50,27 kilos anuales; posteriormente descendió a 48,18 kilos en 2023/24, pero en el último período volvió a aumentar hasta 50,74 kilos por persona. CONARROZ estima además un consumo promedio nacional de 22.549 toneladas de arroz al mes. 

La evolución es particularmente llamativa al observar períodos anteriores. En 2014/15, por ejemplo, el consumo per cápita fue de 45,74 kilos; en 2016/17 fue de 47,48 kilos y en 2021/22 se situó en 45,35 kilos. 

“Detrás de cada paquete de arroz que llega a la mesa de una familia hay un trabajo de planificación que muchas veces el consumidor no ve. Costa Rica depende en gran medida de las importaciones para completar su abastecimiento, y nuestra responsabilidad como empresa es anticiparnos a los riesgos, mantener inventarios adecuados y buscar distintas fuentes de suministro. Aun en períodos de incertidumbre climática o geopolítica, nuestro esfuerzo está dirigido a que un alimento tan esencial para los costarricenses esté siempre disponible”, afirmó Sandoval. 

Los datos muestran que el incremento reciente no responde únicamente al crecimiento de la población. El consumo por habitante aumentó 2,56 kilos en un solo período, al pasar de 48,18 a 50,74 kilos, mientras que el consumo nacional creció aproximadamente 6,7%.

CONARROZ define estas cifras como “consumo aparente” y realiza su estimación siguiendo la metodología de cálculo de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).  Por esta razón, las cifras corresponden a disponibilidad o consumo aparente de arroz y no a una medición directa de lo que ingiere cada persona. 

“El arroz forma parte de nuestra cultura alimentaria y, además, es un producto esencial de la canasta básica. Estos números también nos recuerdan la responsabilidad que tenemos quienes participamos en la cadena de abastecimiento de procurar que el consumidor pueda encontrarlo de manera permanente, con calidad y a precios competitivos”, concluyó el gerente general de La Maquila Lama.

Fuente de datos: Informe Anual Estadístico 2024/2025 y serie histórica de informes estadísticos de la Corporación Arrocera Nacional. CONARROZ mantiene publicados en su sitio los informes anuales desde 1987/88, con algunos períodos no listados, y una serie continua disponible desde 1997/98 en adelante.