11 de agosto de 2025, San José, Costa Rica. La Asociación Gerontológica Costarricense, (AGECO) por medio de su Programa de Promoción Social realizará el V Encuentro Culinario de Personas Mayores: “Antojos de siempre”. Esta actividad busca rescatar las recetas tradicionales, con identidad familiar y nacional, que forman parte del legado gastronómico costarricense.
Las inscripciones son gratuitas y están abiertas a todas las personas mayores de 60 años que residan en Costa Rica a partir del 11 de agosto y hasta el 31 de agosto. Quienes participen pueden hacerlo solo con una receta, o bien, seleccionar dos o en tres categorías presentando un platillo por cada categoría. Este año 2025 el concurso se enfoca en preparaciones para festejar ya que AGECO conmemora 45 años al servicio de la ciudadanía costarricense. Estas son las categorías de inscripción:
- Bebidas de celebración: deben ser de preferencia frías o a temperatura ambiente.
- Aperitivos para compartir: recetas de tamaño pequeño para consumo tipo bocadillo o “boquita” de uso en fiestas o celebraciones.
- Dulces para festejar: recetas originales y elaboradas con ingredientes dulces tradicionales o con motivo de celebración como: chiverre, coco, tubérculos, frutas, entre otros similares.
Las personas participantes serán invitadas a la exposición culinaria el 19 de setiembre en AGECO donde las personas del jurado calificador evaluarán sus recetas. Posteriormente, el 22 de octubre se darán a conocer las recetas ganadoras.
“Esta actividad representa un espacio de convivencia intergeneracional con personas mayores como grandes protagonistas del sabor y del saber culinario. Desde la cocina se forja una visión positiva e invaluable de las personas mayores en la convivencia familiar. Permite impulsar el rescate de un legado histórico con sabor familiar y de gran valor cultural.” destacó Fabián Trejos, Gerente General de AGECO.
Estos son algunos de los requisitos para participar: ser una persona mayor de 60 años que resida en Costa Rica, y se le invita a asistir acompañada por una persona menor de 60 años el día del evento, promoviendo un espacio intergeneracional. Además, se debe de aportar copia del documento de identidad, completar la solicitud de inscripción establecida por medio del formulario digital o entrega de forma presencial en las oficinas de AGECO San José, Liberia o Alajuela y aportar los documentos que se solicitan como anexos a dicho formulario de inscripción.
El jurado calificador de este Quinto Encuentro Culinario Antojos de Siempre estará integrado por:
- Chef Erick Zumbado cuenta con una amplia experiencia en gastronomía. Graduado del Instituto Nacional de Aprendizaje (INA) tiene experiencia como chef de planta, chef ejecutivo y también es una personalidad activa en programas de televisión nacional, donde comparte desde recetas hasta valiosos consejos para mejorar en el arte de la cocina.
- Chef Elena Guillén dueña de la Escuela de Cocina Elena Guillén. Posee 12 años de experiencia brindando clases de cocina, graduada del INA y vinculada a programas de televisión nacional y redes sociales.
- Activista del sabor y del rescate del legado gastronómico en la población mayor, doña Ana Córdoba ha sido ganadora de múltiples ediciones del Encuentro Culinario durante 2022 y 2024. Es una experimentada cocinera apasionada por conservar las recetas familiares, esas que están llenas de historia y de hermosos momentos. Como representante de la población mayor, practica el arte de la cocina desde muy pequeña aprendiendo de su abuela, mamá y tía. Además, es voluntaria en AGECO y participa en diversos clubes.
Las mejores recetas deberán reunir estas características: ser una receta propia, con una preparación que forme parte del acervo culinario de la familia de la persona participante y se debe de realizar una descripción de la historia de la receta. Además, se califica la creatividad en la presentación de los alimentos: que el aspecto visual sea apetecible, estético y creativo con un equilibrio en lo visual, color y sabor. También se supervisa la inocuidad o manipulación correcta de todos los ingredientes (temperatura, cocción, corte y presentación).
Los primeros tres lugares de las tres categorías del concurso obtendrán premios: recibirán electrodomésticos de gran utilidad que facilitarán sus preparaciones alimenticias.
Para más información e inscripciones puede consultar al teléfono: Teléfono: +(506) 2542-4500
WhatsApp: +(506) 2542-4501. Correo electrónico: hcastro@ageco.org
