Hamburguesa  de McDonald’s con ingredientes nacionales. Foto: Yulaiki Bracho para la Esquina 506.

•          Costa Rica se convierte en el primer país de América Latina en implementar esta serie de pequeños cambios
•          Ajustes serán en las icónicas Big Mac, Cuarto de Libra, Hamburguesa y Hamburguesa con queso
•          La implementación se realiza desde las plantas de producción de los proveedores hasta la preparación en los restaurantes

Yulaiki Bracho  I Nota de prensa – cobertura I redaccion@laesquina506.com

San José, Costa Rica. 09.08.2022.- A partir de hoy McDonald’s de ahora en adelante en Costa Rica tendrá la Big Mac, Cuarto de Libra, Hamburguesa y Hamburguesa con queso, en todas las sucursales del país, más sabor, ya que agregarán un poco más de las salsas típicas de las hamburguesas más clásicass, además que tendrán ingredientes frescos y, lo más importantes, nacionales. Sí, como lo lee. De esta manera el país se convierte en pionero de América Latina en implementar este cambio y otros, como la forma de preparación para obterner jugosas hamburguesas.

De que van los cambios que traen

Esteban Sequeira, director general de Arcos Dorados Costa Rica  Foto: Yulaiki Bracho

Uno de los grandes cambios es el de los panes, pues de ahora en adelante degustaran panes más suaves, con más sabor, coloración y brillo natural, perfectamente tostado; queso temperado deliciosamente derretido; carne nacional 100% de res más jugosa, la colocación de 3,5 gramos de cebolla a la carne directamente en la parrilla para darle un sabor único y vegetales aún más frescos.

Dato: Todas estas mejoras se realizan en ingredientes que no contienen colorantes ni saborizantes ni aditivos artificiales, sino que son 100% naturales.

Inforgrafía cortesía.

La franquicia de Arcos Dorados que opera en Costa Rica se convirtió en la primera de las sedes de McDonald’s en América Latina y, segunda en el continente americano en poner en práctica estos cambios, de ingredientes y operación. Esto gracias al trabajo y el esfuerzo del grupo que opera la marca en el país.

“Una vez más, Arcos Dorados se pone a la vanguardia en la ejecución de proyectos innovadores y con gran satisfacción, anunciamos la forma en que prepararemos nuestras hamburguesas clásicas a partir de hoy, obteniendo grandes resultados que se resumen en un sabor único y calidad excepcional. Gracias al compromiso de nuestros proveedores quienes han hecho un trabajo extraordinario durante meses, para brindar nuevas formulaciones en los distintos tipos de panes que utilizamos, carne nacional 100% de res y vegetales aún más frescos. Podemos decir que estamos listos para, con el compromiso de nuestros colaboradores, brindar nuevamente una experiencia que deleitará a todos nuestros clientes”

Esteban Sequeira, director general de Arcos Dorados Costa Rica, McDonald’s.

Proveedores que conforman la cadena de valor que evoluciona junto a McDonald’s

La incorporación de estas pequeñas variaciones en el Big Mac, Cuarto de Libra, Hamburguesa y Hamburguesa con Queso, significan una gran diferencia en la forma de producirlos y prepararlos ya que estos nuevos procesos, inician en las plantas de los proveedores y se extienden hasta las cocinas de los restaurantes.

Panifresh, proveedor de pan desde 1992 y cuya planta se ubica en el Coyol de Alajuela, afirma que este cambio representa tener un pan con mejor estructura, con capacidad de mantener la temperatura por más tiempo con una textura muy característica que al final, significa un mejor sabor.  Dentro de los nuevos estándares que debieron cumplir, está el cambio de color hacia marrón dorado, nuevos sabores e ingredientes naturales para tres distintos tipos de pan, glaseado natural a base de arvejas, entre otros. El proceso de adaptación a este procedimiento les tomó tres meses. La alta tecnología con la que cuentan les permite producir alrededor de 400 panes por minuto.

Pan Panifresh.Foto: Yulaiki Bracho

Por su parte, Montecillos, ubicado en el Coyol de Alajuela, es proveedor de carne desde hace 8 años, cuenta con un sistema en la gestión de la calidad e inocuidad que verifica que el ganado es inspeccionado y aprobado por SENASA, con el fin de determinar la idoneidad de estos animales para el consumo. La materia prima provista a los restaurantes cuenta con un máximo de 15 días de producida.

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  Carne de Montecillos

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  Carne de Montecillos. Foto: Yulaiki Bracho

En el caso de los vegetales, la empresa Vegetales Fresquita cuenta con más de 25 años de estar trabajando con McDonald’s y su crecimiento se lo deben al impulso que la marca les brindó desde sus inicios. La lechuga y la cebolla, por ejemplo, son producidos en la zona de Llano Grande de Cartago, para luego pasar por un riguroso proceso de limpieza hasta ser empacado y llevado a los restaurantes. En total se producen 12 toneladas de lechuga y 5 toneladas de cebolla al mes para McDonald’s.

Lechuga. Foto: Yulaiki Bracho.

 Los clientes de McDonald’s podrán disfrutar de estas nuevas y mejores versiones de sus hamburguesas clásicas en los restaurantes, al pedir por Automac o por McDelivery.

Experiencia de la 506

Desde La Esquina506 les contamos que el cuarto de libra que probamos, tiene un toque fresco, la carne sabe a carne asada o pasada por parrilla y tenía padacitos de cebolla incluída, de hecho usamos las fotos acá en la nota. Respecto al pan realmente tiene un sabor dulzón muy leve, tostado medio crocante, y no termina empapado en la salsa que le colocan, así que por ese lado también se llevan sus puntos a favor.

El detalle: Por nuestra parte , el cuarto de libra lo recomendamos. Ojalá puedan hacer mejora en las papas, que sean un poco más crujientes o gruesillas.