Rosti, reconocida cadena costarricense de restaurantes inauguró dos nuevos locales como parte de su plan de expansión con una inversión que asciende los $850.000 dólares. Con estas nuevas aperturas, Rosti alcanza un total de 37 puntos de venta, distribuidos en 27 restaurantes y 10 ventanitas dentro del GAM, contribuyendo significativamente al desarrollo económico y social de las comunidades donde opera.
Entre las novedades, el local de Avenida Escazú cuenta con Jurassic Rosti, un área de juegos diseñada para niños. Ambos locales son «pet friendly” y disponen de espacios modernos y acogedores, decorados con murales de talentosos artistas nacionales que rinden homenaje a la rica flora y fauna costarricense. Posicionando a Rosti como un auténtico emblema de la cultura y la gastronomía costarricense, lo cual fortalece la promesa de calidad y autenticidad que los integra dentro de la marca «esencial Costa Rica”.
Rosti sigue siendo pionero en la industria de la gastronomía, innovando constantemente al comprender las tendencias y escuchar activamente a sus invitados. “Recientemente incorporamos una segunda proteína, permitiendo explorar nuevas creaciones y platillos a base de cerdo. Pronto podrán disfrutar de una nueva propuesta de desayunos con ingredientes naturales y nutritivos, postres frescos y café local de la más alta calidad», declaró Beatriz Tomeu, gerente general de Rosti.
Además, la empresa continúa fortaleciendo sus iniciativas de Responsabilidad Social, incluyendo prácticas sostenibles de empaques, un invernadero hidropónico que utiliza cosecha de agua de lluvia y un sistema de riego por goteo que garantiza un uso eficiente del agua, programas de reciclaje incluyendo iniciativas como el programa «Corazón Azul» que recolecta tapas de botellas plásticas para construir pasarelas de acceso en áreas silvestres protegidas, para personas con necesidades especiales.
La suma de las acciones de sostenibilidad que la empresa ha implementado les ha permitido, por tercer año obtener el galardón de Bandera Azul Ecológica en el 100% sus restaurantes.
Como parte de su enfoque tecnológico y el compromiso con la excelencia, la innovación y el servicio excepcional, Rosti lanzó su plataforma de pedidos en línea a través de www.rosti.cry su aplicación móvil, disponible en App Store y Play Store.
La plataforma en línea www.rosti.cr y Rosti App ofrecen el mismo menú, sabor y calidad que se encuentran en los establecimientos físicos, junto con una experiencia personalizada. Los usuarios pueden acceder a promociones exclusivas y próximamente tendrán la oportunidad de ganar un viaje a París.
«Nuestra continua expansión y la introducción de estos dos nuevos canales de compra son un testimonio sólido del compromiso de llevar el sabor icónico de Rosti a más lugares. Estamos enfocados en seguir ofreciendo experiencias gastronómicas únicas, siempre con el sabor auténtico y el espíritu Pura Vida que nos caracteriza», agregó Tomeu.
Maggi, marca de Nestlé reconocida por su excelencia culinaria, sorprende a los hogares costarricenses con su nueva campaña “Píntalo de sabor tico” con la que presenta su más reciente innovación: la línea de consomés Sabor y Color con tres sabores: Pollo Cúrcuma, Pollo Achiote y Pollo Tomate, una fusión diseñada para deleitar a sus consumidores con exquisitos sabores y atractivos colores auténticos de la gastronomía tica.
Esta innovadora línea ofrece el inconfundible sabor del consomé de pollo Maggi junto con los vibrantes colores de ingredientes como cúrcuma y achiote 100% natural, y el sabor del tomate, brindando versatilidad en la cocina y permitiendo personalizar cada plato con el color que mejor se adapte a su presentación.
“En Nestlé estamos muy contentos de presentar “Píntalo de sabor tico’ junto a nuestra marca Maggi y su nueva línea de consomés de Sabor y Color, una propuesta innovadora que nace de nuestro profundo amor por la cocina tica y el deseo de seguir deleitando a nuestros fieles consumidores con productos de la más alta calidad con el característico sabor de Maggi”, destacó Yeiry Moreno, gerente de marca Maggi en Costa Rica
Maggi, fiel a la calidad e innovación que le define, ha diseñado y elaborado esta nueva línea de consomés con ingredientes cuidadosamente seleccionados, con una mezcla de especias naturales que conservan el auténtico y tradicional sabor costarricense.
La versatilidad de la nueva línea de consomés Sabor y Color consta de:
Consomé Sabor y Color Pollo Cúrcuma: el balance perfecto entre el consomé de pollo, Cúrcuma 100% natural y hierbas y especies como perejil, orégano y pimienta.
Consomé Sabor y Color Pollo Achiote: mezcla perfectamente el consomé de pollo con el color del Achiote 100% natural que tanto nos gusta y el culantro.
Consomé Sabor y Color Pollo Tomate: el sabor de Maggi ahora con el toque del tomate para darle el sabor a tus guisos, sofritos y salsas.
Además, a través de los valores que identifican las estrategias de Nestlé y sus aportes a las comunidades y el planeta, los empaques de la línea Sabor y Color se diseñaron para ser reciclados, reforzando así el compromiso voluntario de la compañía que ninguno de los empaques acabe en un vertedero o entornos naturales.
“Con “Píntalo de sabor tico”, Maggi consolida su compromiso con la cocina costarricense, ofreciendo productos innovadores, elaborados con ingredientes naturales y que simplifican la cocina del día a día, asegurando el sabor tico para sus comidas mientras somos ecológicamente responsables”, agregó Moreno.
Los productos de la línea de consomés Sabor y Color están disponibles desde ya en supermercados, mercados y tiendas de conveniencia de todo el país en presentaciones de sobre individual y/o paquete de 5 sobres.
Con la campaña Píntalo de sabor tico y el lanzamiento de los consomés Maggi, Nestlé confirma su compromiso con la calidad, la innovación y el sabor, valores que se reflejan en cada uno de sus productos, siguiendo así el propósito principal de Nestlé de mejorar la calidad de vida de las personas y contribuir a un futuro más saludable.
La cultura del café de especialidad se volvió a vivir en el Campeonato Nacional de Aeropress, un evento que ha marcado un antes y un después alrededor de los entusiastas de esta gran bebida, que posiciona a Costa Rica como uno de los mejores productores del mundo. Y para celebrarlo el país tiene un nuevo campeón en este método, el barista nacional Randall Gamboa, quien con su primer lugar representará a los costarricenses en el Campeonato Mundial, que se realizará en Lisboa, Portugal, del 19 al 21 de setiembre.
En el evento participaron más de 51 competidores, demostrando su destreza y técnica en busca de la taza más rica de café. Luego de dos días de competencia con 17 rondas eliminatorias, una semifinal y una final, los jueces provenientes de Chile, Honduras, Ecuador y Estados Unidos, seleccionaron a la taza de Gamboa como la más rica del Campeonato Nacional de Aeropress 2024.
Los finalistas tenían ocho minutos para preparar el agua y verificar cada detalle para la segunda fase, los cinco minutos para moler el café y preparar la taza que los jueces probarían, sin conocer al creador de cada taza, una selección basándose solo en su sabor.
“Significa muchísimo, es un gran paso para mi carrera como barista, han sido muchos años y el Aeropress fue mi primer método, lo compré hace 7 años. Me voy a preparar a como lo hice para esta competencia nacional, probando y probando hasta encontrar la receta ideal para representar a Costa Rica en el Mundial en Lisboa”, mencionó Randall Gamboa, Campeón Nacional de Aeropress.
La sorpresa de este año fue la destacada participación femenina, con un notable aumento de 15 mujeres participantes en comparación con solo las 3 del año anterior, demostrando la diversidad y el talento en la industria cafetalera costarricense.
Esta segunda edición fue organizada por Agua & Tiempo y la Academia Costarricense de Café, con el apoyo de SCA Asociación de Cafés Finos de Costa Rica, Comandante, Solución Gráfica, Bizarro 86 y Dupla.
“Para Agua & Tiempo es un orgullo haber realizado el segundo Campeonato Nacional de Aeropress y de manera consecutiva. Este año demostramos no solo que estamos afianzando el concepto, si no también elevando el nivel de los y las baristas. Ahora entramos en el proceso de preparar a Randall para asegurar que tenga una excelente participación en Lisboa”, explicó Carlos Alvarado, Cofundador de Agua & Tiempo.
Uno de los atractivos de este campeonato es la diversidad en el perfil de los participantes, desde profesionales en el tema, entusiastas a la cultura del café, de diferentes zonas del país y con distintos métodos, pero con un común denominador: el amor por el café.
En el panorama de la innovación culinaria y la responsabilidad ambiental, los menús cero carbono están emergiendo como una opción distintiva en la industria de eventos. Más allá de ser simplemente una elección culinaria, estos menús representan un compromiso tangible con la reducción de la huella ecológica, al tiempo que añaden un toque de distinción a cualquier evento que los incorpore.
En términos simples, un menú cero carbono se basa en la cuidadosa selección de ingredientes locales y de temporada, combinada con prácticas culinarias sostenibles. Esto implica dar prioridad a los productos regionales y orgánicos, al mismo tiempo que se minimiza el desperdicio alimentario y se reduce el consumo de energía durante la preparación.
“La clave para diseñar un menú cero carbono exitoso comienza en la etapa de planificación. Seleccionar ingredientes de temporada no solo reduce las emisiones asociadas con el transporte de alimentos, sino que también apoya la economía local. La colaboración con proveedores que comparten una filosofía de sostenibilidad asegura que cada elemento del menú contribuya al objetivo de cero carbono. Este proceso incluye evaluar las prácticas agrícolas de los proveedores y priorizar aquellos que utilizan métodos de cultivo orgánico y de bajo impacto,” afirmó Diana López, Sub-Gerente de Gastronomía del Centro de Convenciones de Costa Rica.
López afirmó que la ejecución de un menú cero carbono en un evento grande requiere una logística meticulosa, donde cada paso se planifica cuidadosamente para reducir su impacto ambiental. Algunas de las técnicas utilizadas incluyen:
Utilización de equipos de cocina energéticamente eficientes.
Aplicación de técnicas como el sous-vide para minimizar el consumo de energía.
Implementación de sistemas de compostaje y reciclaje para gestionar los residuos de manera sostenible, garantizando el correcto procesamiento de materiales biodegradables y reciclables.
Es importante destacar que implementar un menú cero carbono no está exento de desafíos. Uno de los principales obstáculos que se pueden presentar es la variabilidad estacional de los ingredientes, limitando la disponibilidad de ciertas opciones culinarias.
Para esto, es crucial garantizar que los asistentes comprendan y valoren los beneficios de un menú sostenible para su aceptación. Mantener un alto estándar culinario mientras se maneja estas restricciones requiere creatividad y compromiso por parte de los chefs y planificadores del restaurante, hotel, recinto, o cualquier entidad que busque implementar estas prácticas.
“Adoptar menús cero carbono es un paso significativo hacia la realización de eventos más verdes y sostenibles. Los beneficios de tales prácticas se extienden más allá de la reducción de la huella de carbono; también incluyen el fortalecimiento de la comunidad local y la promoción de una cultura de sostenibilidad entre los asistentes. Al elegir un menú cero carbono, los organizadores no solo destacan su compromiso con el medio ambiente, sino que también fomentan una mayor conciencia ecológica que esperan se extienda a otros sectores.” finalizóDiana López, Sub-Gerente de Gastronomía del Centro de Convenciones de Costa Rica.
El próximo 27 de marzo se celebra a nivel internacional el Día Mundial del Queso, una ocasión perfecta para los seguidores de la gastronomía y el arte del buen comer y beber. La tradicional imagen del queso
acompañado de vino está dando paso a una nueva tendencia epicúrea: el queso y el whisky. Esta pareja, aunque inesperada, destapa un abanico de sabores y aromas que promete llevar la degustación a nuevos horizontes.
El Día Mundial del Queso, se remonta a la iniciativa de la Asociación Quesos del Terruño de Francia, que propuso la fecha como un día de reconocimiento al queso francés. Con el tiempo, esta festividad trascendió fronteras y se ha convertido en una celebración global, honrando la riqueza y diversidad de este producto que ha dejado una huella en la cultura gastronómica.
Esta celebración ofrece una ocasión perfecta para explorar las fascinantes combinaciones de sabores y texturas al maridarlo con alimentos deliciosos. En este sentido, Diageo, empresa líder de bebidas espirituosas a nivel mundial, propone una aventura gustativa combinando quesos seleccionados con whiskies de renombre, dos compañeros ideales ya que nos brindan una complejidad aromática y una capacidad para potenciar o equilibrar los sabores. La elección precisa de un whisky no solo complementa, sino que transforma la experiencia de degustar queso, creando un concierto de sabores en el paladar.
Whiskies y quesos: un match inesperadamente delicioso
El arte del maridaje entre quesos y whisky se ha vuelto tendencia en los últimos años y a pesar de parecer complejo es más simple de lo que uno podría pensar. Para acompañar un whisky como el Buchanan’s 18 Special Reserve, el cual brinda un suave y afrutado perfil adornado con notas de naranja y chocolate, es ideal combinarlo con un queso cheddar añejo, que nos brindará un robusto sabor y ligero toque ahumado, creando un equilibrio que resaltará la profundidad del whisky. Por otro lado, el queso azul, con su distintivo sabor picante, ofrece una oportunidad para disfrutar de los sabores afrutados de esta bebida producida en Escocia.
Cuando se trata de quesos más suaves y cremosos como el brie o el queso de cabra, que ofrecen una delicada textura y sabores más sutiles, armonizan perfectamente con whiskies ligeros y aromáticos que poseen un toque de dulzura, como The Singleton Dufftown 12 años. La combinación que ofrece un single malt con un perfil suave y equilibrado crea una mezcla de sabores, proporcionando una experiencia gastronómica refinada para disfrutar en cualquier ocasión especial. Cuando se trata de buen beber y comer, este whisky resalta rápidamente en esta mezcla de sabores.
Para la etiqueta escocesa, como Johnnie Walker, se recomiendan sabores fuertes para crear un contraste. Si bien es un whisky de sabor suave y aromático, el maridaje sobresale con quesos más potentes, como el roquefort, manchego extra añejo o los quesos azules. Además, es ideal para acompañarlo con chocolates amargos, pasteles, mousses hasta trufas, sin olvidar frutas tales como uvas, manzanas o higos para potenciar la experiencia.
En el Día Mundial del Queso, celebramos la riqueza de sabores y texturas que ofrece este producto. Sin embargo, más allá de una fecha en el calendario, la magia del maridaje entre quesos y whiskies de Diageo es una experiencia que se puede disfrutar en cualquier momento. Los invitamos a degustar de su whisky favorito y animarse a combinarlo con los quesos de su elección, además puede crear una tabla de quesos donde puede incorporar chocolates, frutas y postres con frutos secos. El arte de combinar sabores es una invitación constante a explorar, y descubrir nuevas sinfonías que despierten los sentidos. ¿Está listo para descubrir su combinación perfecta?
Con la llegada de las primeras vacaciones del 2024, KFC Costa Rica presenta “Vamos a Bucketear”, dos nuevos combos para que los consumidores disfruten en pareja, con amigos o con toda la familia. Estos ya se encuentran disponibles y se podrán aprovechar hasta el 30 de abril.
Bucketear le permite saborear el mejor pollo frito en dos opciones:
Nuevo Mita y Mita que incluye 8 nuggets de pollo, 2 piezas de pollo, acompañados papas, ensalada y biscuit, por tan solo 8.490 colones (precio en restaurantes).
Mega Bucket que viene con 7 piezas de pollo, 10 alitas y 3 acompañamientos individuales por el precio especial de 12.990 colones.
«Sabemos que a nuestros consumidores les encanta compartir los productos de KFC en familia y con sus seres queridos, por ese motivo presentamos ´Vamos a Bucketear´. Queremos que puedan pasar tiempo de calidad y chuparse los dedos con el nuevo Mita y Mita y Mega Bucket. Los invitamos a probarlos y contarnos cómo disfrutaron de estos combos«, expresó Carlos Álvarez, gerente de Mercadeo de KFC Costa Rica.
Estos ya están disponibles y son especiales para disfrutar durante el verano y Semana Santa. Los interesados pueden conseguir los combos en restaurantes y a través de la app KFC Costa Rica, así como en las diferentes aplicaciones de delivery.
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