Conocer, maridar, disfrutar, tres verbos para un buen cervecero

Conocer, maridar, disfrutar, tres verbos para un buen cervecero

 

El primer viernes de cada agosto es el “Día Internacional de la cerveza”, una bebida cuya producción se remonta a civilizaciones tan antiguas como la Sumeria o la Egipcia, pero que, sin lugar a dudas, ha perdurado, se ha extendido y se ha establecido como una de las invenciones más apreciadas y degustadas de nuestros días.

La manera adecuada para rendirle honor a esta antiquísima bebida es apreciándola en todas sus dimensiones, como explica el Maestro Cervecero de FIFCO, Mauricio Libretti di Bella, “la cerveza debe disfrutarse con todos los sentidos”. 

Para Libretti, la cerveza debe servirse en una copa o jarra para percibir a fondo su aroma, degustar sus sabores, apreciar su tonalidad y grado de transparencia, y deleitarse en el comportamiento y sensaciones que despierta su característica espuma, algo que no solo es vistoso, sino que es parte de los atributos que conforman la bebida.

Clasificar y degustar

Cada cerveza puede ser un universo de sensaciones en sí misma y sus sabores, gustos y aromas difieren en gran medida según la elección de ingredientes y su proceso de elaboración. No obstante, entre los especialistas hay bastante acuerdo en pueden ser clasificadas dentro de tres estilos: las cervezas Lager, las cervezas Ale y las cervezas de fermentación espontánea.

Las cervezas Lager, debido a su tipo de levadura, son normalmente claras, e ideales para servirse frías. Son cervezas que son fáciles de beber ya que no son particularmente fuertes en su sabor y aroma, pero son los suficientemente variadas para contar con un interesante espectro de gustos. Por ejemplo, todas las cervezas producidas por FIFCO entran dentro del mundo Lager.

Las cervezas Imperial y Pilsen son cervezas Lager estilo Pilsener, que se caracterizan por ser bebidas que van de tonos del dorado pálido al naranja oscuro, que poseen una corona de espuma blanca, bastante permanente durante el tiempo que se bebe y que poseen un sabor bastante limpio en el que resalta la sensación que deja la malta.

Otras cervezas como las Bavaria Gold o Bavaria Light son también cervezas Lager pero que se circunscriben al mundo de las cervezas Dortmunder, un tipo de cerveza de tonalidad más pálida que explora un aroma más herbal e intenso que las Pilsener y que están elaboradas con diversas maltas, pero con un menor contenido de lúpulo. Por su parte, la cerveza Bavaria Masters’, se enmarca dentro de las cervezas Lager Munich Helles, se trata de una cerveza clara con un sabor dulce de los cereales que le componen y un perfil aromático limpio con notas malteadas.

En cuanto a las cervezas Ale, se trata de cervezas con tonalidades más opacas cuyos sabores y aromas resultan más densos o intensos que las cervezas Lager. Respecto a las cervezas de fermentación espontánea, estas se destacan por la elección de un tipo de levadura y microorganismos implícitos en su proceso de elaboración que contribuyen a elaborar una cerveza que tiene un sabor muy marcado con acentos y aromas muy intensos.

Si bien, la variedad de cervezas que existen es muy amplia, como explica Mauricio Libretti, “la elección de las personas se fundamenta con fuerza en el clima y contexto propio de un lugar y las necesidades particulares de sus consumidores”.

Lo anterior explica por qué razón la Cerveza Lager es tan apreciada en nuestras latitudes al ser un tipo de cerveza más refrescante, más fácil de beber, y que no presenta un amargor elevado, un producto que podría decirse ideal para un clima más caliente, como el nuestro.

Consejos para un buen maridaje

Para el maestro cervecero Mauricio Libretti, un principio clave para un buen maridaje es buscar que los sabores se complementen y que se potencien. Como regla básica, la cerveza ligera combina con sabores más ligeros. Por ejemplo, una cerveza Bavaria light es de una ligereza ideal para acompañar con un ceviche de pescado blanco o con quesos frescos. Por su parte, una cerveza con mayor malta y con más cuerpo, como podría ser una Pilsen resulta mejor combinada con carnes rojas, pescados más grasos o quesos maduros.

El maridaje te permite disfrutar al máximo de la comida y la bebida, ya que un buen acompañamiento consigue potenciar los sabores y aromas de ambas y logra un equilibrio entre la comida y la cerveza sin que ninguna de ellas destaque sobre la otra”, explicó Libretti.

En este sentido, vale anotar que las cervezas sin alcohol son también cervezas perfectamente maridables que se producen igualmente a través de procesos de fermentación pero que en algún momento de su fabricación se retira su porcentaje de alcohol conservando sus características como bebida. De esta forma, una bebida como la Imperial Cero es una cerveza que, por su carácter de aroma y sabor podría ser perfectamente maridable con una carne roja, unas alitas de pollo o un conocido Chifrijo, por citar tres ejemplos.

Moderación: la clave del consumo inteligente

Pese a ser un excelente acompañante en las comidas, pese a ser una bebida que es fuente de carbohidratos, minerales, vitaminas y aminoácidos; e incluso con cierta capacidad para la hidratación, lo cierto es que la cerveza es un producto que debe gestionarse con moderación en todo momento, así lo explica el maestro cervecero Mauricio Libretti, quien es enfático en que para disfrutar de la experiencia de la cerveza es necesario hacer un consumo inteligente de ella.

Libretti hace 3 recomendaciones útiles para consumir cerveza liberándose de los riesgos del abuso

  1. Es mejor consumir cerveza acompañada de algún alimento, esto no solo reduce los niveles de alcohol en la sangre, sino que abre las puertas al placer de degustar sabores y experimentar con ellos. 
  2. Conviene tomar cerveza y agua en una proporción uno a uno, esto es que, por cada vaso de cerveza, se ingiera uno de agua.
  3. Tomar el tiempo para que cada cerveza alcance entre 45 minutos y una hora de disfrute.

Seguir estas indicaciones le ayudarán a que su experiencia cervecera sea más satisfactoria y sana.

Domino´s Pizza inaugura su segundo restaurante en Costa Rica

Domino´s Pizza inaugura su segundo restaurante en Costa Rica

Alex Murillo I Nota de Prensa l redaccion@laesquina506.com

Todo el delicioso menú y gran variedad que ofrece Domino’s Pizza, ya están disponibles en el nuevo restaurante de la importante cadena internacional, ubicado en Guadalupe, San José.

Este punto permitirá la cómoda visita de todos los clientes, así como la entrega de órdenes a domicilio a los vecinos de Guadalupe Centro, Barrio Pilar, El Alto, Los Colegios, La Guaria y Montelimar. Asimismo, en varias zonas de Tibás, Moravia, Coronado, Sabanilla y San Pedro.

El pasado 6 de abril, Domino´s Pizza abrió su primer local en el país, específicamente en Desamparados. Con la apertura de su segundo restaurante, continúa con su proceso de expansión y espera antes de finalizar este año, abrir nuevos puntos en el Centro Comercial Oxígeno y en otro el sector de La Sabana.

“La aceptación que ha tenido nuestro restaurante en Desamparados ha sido increíble, donde además de atender a todos los vecinos, tenemos clientes de todo el país que nos visitan para disfrutar  de nuestro menú. Ahora estamos más cerca de nuestros amigos de Guadalupe y zonas aledañas, y así  seguiremos ubicándonos en otros importantes centros urbanos del país”, comentó Vladimir Monestel, director de mercadeo de Domino´s Pizza Costa Rica.

El nuevo Dominó´s Pizza se encuentra ubicado en el Centro Comercial Distrito 1, 200 metros al este del cruce Guadalupe – Moravia, contiguo al Automercado. El punto cuenta con amplio parqueo bajo techo.

Todos los clientes pueden realizar sus pedidos para recoger o para entrega a domicilio, llamando al call center: 2459-8888. Próximamente, también se habilitará una página web y una app para teléfonos celulares.

El inicio de operaciones del nuevo local significó la contratación de cerca de 20 puestos de trabajo de forma directa, y decenas más de forma indirecta. Domino´s Pizza Costa Rica se encuentra en un proceso de reclutamiento para sus próximas aperturas. Los interesados, pueden enviar su CV al correo electrónico: sarce@aegroupcr.com

¡Ingredientes frescos, preparada al instante, hecha a mano!

Domino’s Costa Rica ofrece una gran variedad de pizzas, todas con su masa regular estirada a mano, a la cual se le vierte una deliciosa salsa de tomate y se le colocan tiras de queso 100% mozzarella. Luego, se le agregan los demás ingredientes, que se pueden escoger entre una una extensa variedad, como: pepperoni, jamón, salchicha italiana, chile jalapeño, tocino, carne, chile verde, piña, aceitunas negras, hongos, cebolla, queso cheddar y un extra del más delicioso queso mozzarella.

Su menú también ofrece una gran variedad de recetas de pizzas especiales, que van desde la Extravaganzza hasta la Meat Fest. Otros deliciosos productos adicionales son las únicas alitas búfalo y barbacoa, y los increíbles Calzones, los Parmesan Bites y los Cinna Bites.

“Domino´s Pizza tiene una misión muy clara: ser la mejor compañía de entrega de pizzas a domicilio de Costa Rica y el mundo. La apertura de nuestro segundo local en Guadalupe, nos permite acercarnos a decenas de miles de personas que notarán la gran diferencia que ofrecemos en la calidad de nuestro menú y servicio”, indicó Daniela Jiménez, gerente de operaciones de Domino´s Costa Rica.

Domino´s Pizza Costa Rica es operada por DPCR S.A., parte del grupo empresarial que maneja en Costa Rica a la cadena de restaurantes Burger King y las tiendas Juan Valdéz Café; los cuales han mantenido un crecimiento sostenido en el mercado nacional, aportando oportunidades de trabajo y encadenamientos comerciales dentro de la reactivación económica que necesita el país.

Para más información, pueden visitar las redes sociales:

Facebook: Domino´s Costa Rica
Instagram: Domino´s Costa Rica

Estos son los platos típicos que más ordenan los ticos a través de la app

Estos son los platos típicos que más ordenan los ticos a través de la app

Alex Murillo I Nota de Prensa l redaccion@laesquina506.com

En el marco de la conmemoración de la Anexión del Partido de Nicoya, DiDi Food se dio a la tarea de conocer cuáles son los platos típicos que más se consumen por medio de la aplicación, de esta forma el casado sobresalió como el producto más ordenado por las y los usuarios, seguido de la empanada arreglada. 

Al día de hoy del total de restaurantes y negocios registrados en la app, el 77% son pequeñas y medianas empresas (PYMEs) y de estas, más de 370 se encuentran dentro de la categoría de Comida Costarricense. Entre estos, los que encabezan la lista con mayor demanda de órdenes son: Tacos Max 2 – Guadalupe, Restaurante Casa Tica y Soda La Tica. 

“En Soda La Tica nos registramos en DiDi Food desde que está disponible en el país hace casi un año. A los clientes lo que más les gusta de nuestro menú típico es el gallo pinto y los casados. Desde la aplicación recibimos hasta 75 órdenes al día, esto nos ha ayudado a expandirnos, ya que al inicio, hace dos años, era una soda solamente con una barra para tres personas y actualmente contamos con mesas para atender hasta 12 personas” comentó Hellen Herrera, propietaria de Soda La Tica. 

Dentro de la aplicación, los usuarios también pueden encontrar más de 2 millones de platillos disponibles en la categoría de Comida Costarricense para antojar su paladar. 

“Las personas costarricenses se caracterizan por tener un gran arraigo con su comida típica. Siempre en nuestros recuerdos gastronómicos está el sabor de la comida de nuestra abuela o nuestra madre, ese sabor que llevaremos siempre de cierta forma nostálgica y que muchas sodas y negocios nos hacen recordar. Es por eso que en DiDi Food, contamos con restaurantes registrados en toda la Gran Área Metropolitana donde los usuarios pueden encontrar su comida típica, para todos los gustos y presupuestos” agregó Carlos Contreras, Gerente Regional de Comunicaciones, DiDi.

El sabor de Guanacaste en la mesa. Uno de los grandes antojos para muchas personas son las deliciosas tortillas con queso palmeadas o las chorreadas hechas con maíz cascado, dos productos que forman parte de la expresión cultural y gastronómica de Guanacaste.

A través de DiDi Food los usuarios pueden ordenar y disfrutar de más de 131 opciones disponibles entre tortillas con queso y chorreadas y con ello unirse a la celebración de la Anexión del Partido de Nicoya. Actualmente DiDi Food registra 382 sodas y restaurantes que ofrecen estos productos.

La app realiza de manera constante acciones de mercadeo y promoción que permiten a los restaurantes promover sus platos y a los usuarios conocer nuevas opciones con la promesa de ofrecer de todo para todos.

 

NESTLÉ CLASSIC: la icónica tableta de chocolate con leche llega a Costa Rica

NESTLÉ CLASSIC: la icónica tableta de chocolate con leche llega a Costa Rica

Alex Murillo I Nota de prensa l redaccion@laesquina506.com

Nestlé anunció la llegada al país de uno de sus productos líderes a nivel mundial. Se trata de la icónica tableta de chocolate con leche, NESTLÉ CLASSIC.

 La marca, con su amplia experiencia en calidad de chocolates, ofrece ahora a los costarricenses la oportunidad de deleitarse con el inconfundible sabor y cremosidad de una barra hecha a base de puro chocolate con leche.

Su diseño con curvas y bordes redondeados está pensado para disfrutar cada uno de los 18 cuadritos, mientras se derriten en la boca con cada bocado.

“El ritmo frenético de nuestro día a día nos ha atrapado y, a veces, lo único que necesitamos es un momento de calma para compartir con quienes amamos y seguir construyendo experiencias felices. Por eso, con la llegada de NESTLÉ CLASSIC al país invitamos a los ticos a hacer una pausa y disfrutar de nuestra tableta roja, porque la vida, al igual que este delicioso chocolate con leche, se disfruta más cuadrito a cuadrito”, comentó Ana María Villalta, gerente de categoría chocolates de Nestlé Costa Rica.

Con este lanzamiento de NESTLÉ CLASSIC en el país, la compañía reafirma su compromiso en desarrollar la categoría de chocolates con un portafolio innovador y con diversas propuestas y formatos para deleitar a todos sus consumidores, por medio de sus reconocidas marcas: KIT KAT®, CRUNCH® y ahora NESTLÉ CLASSIC.

De acuerdo con un estudio para conocer las preferencias de consumo de chocolate, desarrollado en 2020 por Zenith -agencia especializada en investigación de mercado-, el 80% de los ticos prefiere consumir chocolates en formato de tableta. Además, el chocolate con leche ocupa el primer lugar en preferencia con un 69%.  

La mayoría de los encuestados respondieron que consumen chocolate como un premio, pues les da satisfacción. De igual forma, el 74% asocia un mejor estado de ánimo como el principal beneficio del chocolate.

Además de su delicioso sabor, el chocolate contiene sustancias estimulantes y antioxidantes que pueden tener efectos positivos en el organismo cuando se consume en las porciones adecuadas.

La tableta de chocolate NESTLÉ CLASSIC ya está disponible en su formato de 100 gramos en los supermercados y tiendas de conveniencia en todo el país, que puede ser utilizado en recetas sencillas como el mousse de chocolate o el exquisito souffle de chocolate, así como deleitarse cuadrito a cuadrito con un consumo responsable. 

Llegan los ‘Jueves de Automac’ a McDonald’s y mañana los perros de la casa recibirán un premio

Llegan los ‘Jueves de Automac’ a McDonald’s y mañana los perros de la casa recibirán un premio

Redacción l redaccion@laesquina506.com

McDonald’s sigue marcando la pauta en el segmento de restaurantes de servicio rápido y ahora hará que los jueves no sean un día más en el calendario, ya que todos los amantes de los productos de McDonald’s podrán disfrutar de nuevas promociones y retos en los Jueves de Automac.

Cada semana, las personas que pasen por el Automac encontrarán promociones diferentes, ejemplo de ello, es que en el Jueves de Automac de esta semana se podrá conseguir una promo de 2 McShakes del sabor de su preferencia y 2 papas regulares por solo ¢2.950.

Adicionalmente, quienes hagan su compra este jueves por el Automac acompañados de sus perros, recibirán una deliciosa galleta cortesía de Tobi Pets para celebrar juntos el Día Mundial del Perro.

“En McDonald’s queremos que las personas disfruten de nuestros productos de forma diferente cada vez que pasen por el Automac y qué mejor forma de hacerlo que premiando su fidelidad por medio de grandes promociones que los alegrará cada semana. Y en esta ocasión, no quisimos dejar pasar la oportunidad de celebrarle el día a esas inseparables mascotas que tantas alegrías nos regalan día con día”, comentó Wendy Madriz, supervisora de comunicaciones de Arcos Dorados.

Las promociones estarán disponibles en todos los Automac del país.

Whisky The Glenlivet el single malt más premiado que deleita los paladares de Costa Rica

Whisky The Glenlivet el single malt más premiado que deleita los paladares de Costa Rica

Más de 200 años de historia deleitan el paladar de los amantes del whisky en suelo costarricense, un destilado puro de malta (Single Malts), producido en la misma destilería durante todo su proceso, sin necesidad de ser mezclado con otros whiskies, dando lugar a sabores increíbles que llegan a romper esquemas, satisfaciendo siempre los gustos de los consumidores.

Desde 1824, la destilería de The Glenlivet, es considerada la pionera en la producción de whisky en Escocia, y actualmente sigue elaborando Single Malts a base de cebada malteada, con una destilación de dos veces y añejada exclusivamente en regiones de Escocia, siempre conservando la tradición en cada una de sus botellas. “The Glenlivet se preocupa por innovar constantemente y llevar su amplia gama de referencias, encantando el paladar de todos los amantes del whisky, es por esto que el consumidor puede tomarlo de tres distintas formas: puro, con hielo y en coctel”, mencionó Dennis González, Gerente de Marca.

The Glenlivet ha llegado a sobresalir en todo el mundo, con innumerables premios, unas de las marcas con mayor reconocimiento en el mundo del whisky. Recientemente en el International Wine & Spirit Competition (IWSC), un concurso internacional que otorga premios a las bebidas espirituosas más grandes e influyentes del mundo, recibió medalla de plata The Glenlivet 12 años y, por otro lado, galardonó con medalla de oro The Glenlivet Founder Reserve, reconociendo al mismo tiempo otros añajes de la marca, entre ellos The Glenlivet 14,15 y 18 años. Además, en el 2020, recibió en el concurso mundial de licores San Francisco Spirits medalla de plata con el The Glenlivet Founder Reserve y doble medalla de oro a The Glenlivet 12 años. Y para finalizar, también en este año, durante el International Spirits Challenge, The Glenlivet 12 años y Founder Reserve obtuvieron medalla de plata.

Dentro del mercado costarricense podrán encontrar dos presentaciones de la marca:

  • The Glenlivet Founder Reserve: Madurado en una selección de barricas de roble americano de primer relleno con Single Malt, The Glenlivet Founder’s Reserve hace homenaje al whisky que producía George Smith, quien habría combinado barriles de diferentes edades. Tiene la proporción más alta de barriles de primer relleno de la familia The Glenlivet, por tanto, se siente mucha influencia de las mismas, con una abundancia de vainilla y caramelo, aportando cremosidad en el paladar. En nariz se aprecian cítricos, naranja dulce, en paladar naranjas sabrosas, peras y manzanas en caramelo.

 

  • The Glenlivet 12 años: Madurado en barriles de roble europeo y roble americano. Un ícono de single malt, The Glenlivet 12 años es un excelente y característico ejemplo de una malta de Speyside, con un perfil de sabores frutales y florales. Amado por los cuatro rincones del mundo, ahora este clásico tiene una nueva presentación visual para celebrar el mismo gran single malt de siempre. En nariz se aprecia olores afrutados y veraniegos, en paladar es bien balanceado y frutal, con notas tropicales de piña, con un final largo, cremoso y suave.

Las dos presentaciones de The Glenlivet se puede adquirir en los principales supermercados del país o en la plataforma de compra en línea de Centenario Internacional: www.mezclaloencasa.com