Moderno laboratorio de EARTH potenciará la educación y nuevas oportunidades para el negocio del cacao

Moderno laboratorio de EARTH potenciará la educación y nuevas oportunidades para el negocio del cacao

Redacción l redaccion@laesquina506.com

Un nuevo laboratorio de cacao ubicado en el Campus Guácimo de la Universidad EARTH, impactará las áreas académicas, de investigación, capacitación y comercial, ya que les proporcionará a estudiantes la experiencia completa de procesamiento de dicha fruta.

El edificio de 130m2 se realizó gracias a un convenio entre ASHA (Programa Hospitales y Escuelas Estadounidenses en el Exterior) y EARTH, permitiendo transformar la recepción de materias primas hasta la producción final del cacao de alta calidad.

Si bien los estudiantes pueden estudiar la industrialización del cacao y otros productos en libros, videos y tal vez excursiones, el producir y comercializar una barra de chocolate o una bebida de cacao es definitivamente un aporte superior. Este laboratorio promueve sin duda, las mejores prácticas compartidas por la Universidad EARTH y los Estados Unidos, incluyendo el espíritu empresarial, la educación experiencial y la sostenibilidad ambiental”, indicó Yanine Chan, decana y vicepresidenta de Asuntos Académicos de EARTH.

Además, el papel de los graduados será vital ya que tienen la capacidad de trasladar a la práctica los conocimientos en sus respectivos países; influyendo en las cadenas de valor y transformando los productos agrícolas en unos que contribuyan a romper el ciclo de la pobreza rural en los más de 40 países.

Actualmente, el cacao es fuente de empleo de muchos agricultores, reportándose 3.041 fincas para una extensión total de 3.170 hectáreas dedicadas a este cultivo, según el Censo Nacional Agropecuario del 2014.

El nuevo laboratorio de cacao se sumará a la granja de cacao orgánico regenerativo para proporcionar modelos y capacitación no solo para los estudiantes, sino también para los productores locales de cacao. 

“En general, aprender sobre la producción de valor agregado es una parte integral de la educación empresarial, preparando a estudiantes para encontrar formas de crear nuevas oportunidades de negocios y promover medios de vida sostenibles para los pequeños agricultores. A través de los programas educativos de la Universidad y nuestro centro global de soluciones, EARTH Futures, buscamos mejorar la sostenibilidad de la cadena de valor del cacao a través de soluciones innovadoras que fortalezcan la producción, la organización de los agricultores y los vínculos entre los actores clave”, agregó la Decana y Vicepresidenta de Asuntos Académicos de EARTH.

Como valor agregado, este proyecto recibió un premio Bandera Azul Ecológica para la construcción, sirviendo como modelo para las mejores prácticas sostenibles en edificaciones. 

Trabajo en conjunto. EARTH ha sido aliado de ASHA desde el 2003 con 16 convenios ejecutados por un total de más de $10.5 millones.   

Actualmente se tienen 4 proyectos activos con ASHA, que incluyen ampliación de aulas y baños en la escuela secundaria de Guácimo, renovación de los sistemas de agua potable en ambos campus en Guácimo y La Flor, construcción de un nuevo laboratorio de procesamiento de cacao, renovaciones en el laboratorio de suelos / agua, renovación de dormitorios y expansión del gimnasio.  

La expansión de la escuela secundaria, agregando dos nuevas aulas, significó otorgar nuevos espacios vitales para implementar las mejores prácticas estadounidenses compartidas en educación del idioma inglés, ciencia y tecnología y ofrezca cursos avanzados, como cursos AP, títulos duales y asociaciones con universidades estadounidenses. 

Magia, esperanza y mariposas, son parte de la propuesta de Daniela Vargas para la campaña “Sueños Compartidos” de Oro Prieto y Flor de Caña

Magia, esperanza y mariposas, son parte de la propuesta de Daniela Vargas para la campaña “Sueños Compartidos” de Oro Prieto y Flor de Caña

Con una emulación de bosques lluviosos donde habitan flores y mariposas con espacios mágicos, llenos de color y esperanza en compañía del arte plasmado en obras de la costarricense Daniela Vargas, con un excelente chocolate de Oro Prieto y el maridaje perfecto de ron Flor de Caña, fue como se presentó la tercera propuesta de la campaña “Sueños Compartidos”.

“La obra de Daniela nos llamó mucho la atención por ser inspirada en la atracción de las mariposas hacia las flores por su forma, color, néctar y aroma, elementos que Oro Prieto utiliza para plasmar en sus chocolates y generar nuevas experiencias en clientes y nos sirvió mucho para presentar nuestra obra “Primavera”, creamos una colección de sabores frutales, tropicales y exóticos con chocolates amargos de leche y blancos”, dijo Ana Joyce Chinchilla, socia de Oro Prieto.

Esta obra, que es la tercera presentación de la campaña “Sueños Compartidos”, busca transmitir belleza, libertad y color, elementos que se reflejan en semillas, pétalos, alas de esperanza y sueños de culturas.

“La alianza se da para apoyar una iniciativa cultural, una ventana adicional para grandes artistas plásticos costarricenses. Flor de Caña marida bien con el chocolate y también con el arte. Utilizamos las plataformas digitales, contactos y otros medios de la marca para brindarle un boost a este excelente emprendimiento. Un chocolate exclusivo al lado del mejor ron premium”, añadió Leonardo González, gerente de Marca de Flor de Caña.

Sobre Sueños Compartidos

El proyecto consiste en ocho exposiciones y lanzamientos de colecciones de ocho artistas, con diseños y características basadas en las técnicas visuales de ambas partes, transmitiendo así en cada obra diferentes sensaciones.

Byron Balmaceda, Daniela Vargas, Marcia Salas, Rolando Garita, Julio César Valverde, Adrián Gómez, Isidro Con Wong y el Carlos Tapia, forman parte del equipo, en un proyecto que intenta no solo emular la obra de cada uno de los artistas invitados sino también expresar con la visión particular de su arte y sus gustos en cada una de las piezas,

desarrollando el concepto, elaborando una caja, pintando los chocolates… basados desde la obra del artista.

“Apoyaremos la marca con esta colección de estos ocho artistas y estamos trabajando en otros proyectos que vendrán para el futuro”, finalizó González.

Con el proyecto “Sueños Compartidos”, se busca llevar la chocolatería tradicional a otras dimensiones y mostrar que el arte puede estar presente en los lugares menos esperados, transmitiendo experiencias maridadas bajo el delicioso ron Flor de Caña.

Moderno laboratorio de EARTH potenciará la educación y nuevas oportunidades para el negocio del cacao

Moderno laboratorio de EARTH potenciará la educación y nuevas oportunidades para el negocio del cacao

Un nuevo laboratorio de cacao ubicado en el Campus Guácimo de la Universidad EARTH, impactará las áreas académicas, de investigación, capacitación y comercial, ya que les proporcionará a estudiantes la experiencia completa de procesamiento de dicha fruta.

El edificio de 130m2 se realizó gracias a un convenio entre ASHA (Programa Hospitales y Escuelas Estadounidenses en el Exterior) y EARTH, permitiendo transformar la recepción de materias primas hasta la producción final del cacao de alta calidad.

Si bien los estudiantes pueden estudiar la industrialización del cacao y otros productos en libros, videos y tal vez excursiones, el producir y comercializar una barra de chocolate o una bebida de cacao es definitivamente un aporte superior. Este laboratorio promueve sin duda, las mejores prácticas compartidas por la Universidad EARTH y los Estados Unidos, incluyendo el espíritu empresarial, la educación experiencial y la sostenibilidad ambiental”, indicó Yanine Chan, decana y vicepresidenta de Asuntos Académicos de EARTH.

Además, el papel de los graduados será vital ya que tienen la capacidad de trasladar a la práctica los conocimientos en sus respectivos países; influyendo en las cadenas de valor y transformando los productos agrícolas en unos que contribuyan a romper el ciclo de la pobreza rural en los más de 40 países.

Actualmente, el cacao es fuente de empleo de muchos agricultores, reportándose 3.041 fincas para una extensión total de 3.170 hectáreas dedicadas a este cultivo, según el Censo Nacional Agropecuario del 2014.

El nuevo laboratorio de cacao se sumará a la granja de cacao orgánico regenerativo para proporcionar modelos y capacitación no solo para los estudiantes, sino también para los productores locales de cacao.

“En general, aprender sobre la producción de valor agregado es una parte integral de la educación empresarial, preparando a estudiantes para encontrar formas de crear nuevas oportunidades de negocios y promover medios de vida sostenibles para los pequeños agricultores. A través de los programas educativos de la Universidad y nuestro centro global de soluciones, EARTH Futures, buscamos mejorar la sostenibilidad de la cadena de valor del cacao a través de soluciones innovadoras que fortalezcan la producción, la organización de los agricultores y los vínculos entre los actores clave”, agregó la Decana y Vicepresidenta de Asuntos Académicos de EARTH.

Como valor agregado, este proyecto recibió un premio Bandera Azul Ecológica para la construcción, sirviendo como modelo para las mejores prácticas sostenibles en edificaciones.

                                                                          

Trabajo en conjunto. EARTH ha sido aliado de ASHA desde el 2003 con 16 convenios ejecutados por un total de más de $10.5 millones.

Actualmente se tienen 4 proyectos activos con ASHA, que incluyen ampliación de aulas y baños en la escuela secundaria de Guácimo, renovación de los sistemas de agua potable en ambos campus en Guácimo y La Flor, construcción de un nuevo laboratorio de procesamiento de cacao, renovaciones en el laboratorio de suelos / agua, renovación de dormitorios y expansión del gimnasio.

La expansión de la escuela secundaria, agregando dos nuevas aulas, significó otorgar nuevos espacios vitales para implementar las mejores prácticas estadounidenses compartidas en educación del idioma inglés, ciencia y tecnología y ofrezca cursos avanzados, como cursos AP, títulos duales y asociaciones con universidades estadounidenses.

Puratos presenta su nuevo propósito, avanzar al planeta creando soluciones alimenticias innovadoras para la salud y el bienestar de las personas y nueva identidad de marca

Puratos presenta su nuevo propósito, avanzar al planeta creando soluciones alimenticias innovadoras para la salud y el bienestar de las personas y nueva identidad de marca

Puratos Group, líder mundial en brindar soluciones y servicios innovadores para los sectores de panadería, pastelería y chocolatería, presentó su nuevo propósito acompañado por una nueva identidad de marca. Hacemos avanzar el planeta creando soluciones alimentarias innovadoras para la salud y el bienestar de las personas en todo el mundo.

“Ya hemos empezado a abordar algunos de los grandes desafíos de la industria alimenticia y seguiremos generando un impacto positivo en la sociedad. El espíritu empresarial sostenible ha ocupado un lugar importante en nuestra agenda por muchos años, por lo que nuestras escuelas de panadería ofrecen educación de calidad para generar mano de obra calificada entre los jóvenes de todo el mundo.”, comentó Pierre Tossut, Director Ejecutivo de Puratos, “Nuestro programa Cacao-Trace ayuda a los productores de cacao a aumentar sus ingresos, gracias a la producción de un chocolate con sabor superior, resultado de dominar a la perfección el proceso de fermentación. Estamos comprometidos con un modelo operativo sostenible, respetuoso y equilibrado”.

La innovación siempre ha estado en el corazón de Puratos y muestra de esto, es el ecosistema Taste Tomorrow, creado hace 10 años, con el soporte de su red global de equipos de I&D, siendo actualmente el estudio de mercado más grande con consumidores y expertos de diversos países del mundo, de la industria de la panadería, pastelería y chocolate. Con este conocimiento, Puratos cuenta con una capacidad única para ayudar a los profesionales del sector a convertir las tecnologías de las culturas alimenticias de todo el mundo en nuevas oportunidades.

El objetivo es que Puratos y el nuevo lema Food Innovation for Good, se conviertan en sinónimos de bienestar. Para acompañar este propósito, Puratos presenta una nueva identidad en donde el logotipo, elementos gráficos y lema, son solo algunos de los principales cambios que destacan.

Sophie Blum, CMO de Puratos, recalca que: “Nuestro símbolo es el unicornio, que representa un comportamiento positivo y valiente. El unicornio ha cautivado la imaginación humana en todo el mundo durante más de 2,000 años como símbolo de pureza, protección e integridad, y sigue siendo un icono omnipresente. Es parte de la experiencia de marca única de Puratos. En la actualidad, el unicornio también simboliza startups exitosos, como lo fue alguna vez Puratos, cuando la compañía comenzó como un pequeño proyecto de padre e hijo y ahora, se ha convertido en una exitosa empresa internacional”.

La magia de la masa madre

Para Puratos, el futuro del pan radica en su pasado. Por lo que, a lo largo de los años, han desarrollado una sólida experiencia en la fermentación natural y conocimiento profundo de las diversas culturas de panadería en todo el mundo. Su amplia gama de masa madre seca permite a los panaderos aportar más sabor al pan y ofrece una gran variedad de opciones a sus clientes a través de la creación de productos exclusivos

Puratos cuenta con la Biblioteca de Masa Madre, única en el planeta, cuyo objetivo es estudiar, preservar y continuar con la tradición de este ingrediente para el futuro, ya que todo el conocimiento se comparte. Fundada en octubre de 2013 en Saint Vith, Bélgica, almacena más de130 tipos de masa madre de 25 países diferentes.

“En una masa madre se encuentran bacterias de ácidos lácticos y levaduras que producen principalmente CO2 y alcohol. Los ácidos lácticos reducen el pH de la masa madre, eliminan patógenos, permiten que las enzimas entren en acción y la red de gluten se corta en aminoácidos. Esto hace que el pan sea más digestivo y permite que nuestro cuerpo absorba más nutrientes”, destaca Karl De Smedt, Bibliotecario de la Biblioteca de Masa Madre, Puratos.

Sin embargo, la masa madre tiene un trasfondo que va más allá de la salud y el bienestar, podríamos decir que tiene incluso un valor histórico para la industria. Por más de 500 años, el pan a base de esta mezcla hecha con agua y harina era la única forma de hacer panes fermentados. Poco a poco, se fue experimentando con los ingredientes base acorde a los recursos y condiciones de cada zona, de ahí que se usen diferentes tipos de harina y elementos como semillas, frutos o líquidos.

“Cada masa madre es única, todo depende del lugar en que se hicieron, la harina, tipo de agua, ingredientes adicionales. Cuando nos llega una masa, estudiamos las harinas particulares que usaron para poder mantenerlas, ya que deben alimentarse con los ingredientes base para continuar el proceso”, explica De Smedt.

Este año arrancamos el proyecto en Búsqueda de la masa madre en Latinoamérica, una iniciativa que en conjunto con nuestros clientes busca descubrir sabores y creaciones únicas con ingredientes típicos de nuestra región, mencionó Evelyn González Directora de Marketing Latam.

Tocineta, salmón, sirloin y calamares, la propuesta de  Outback Steakhouse para deleitar nuevos paladares

Tocineta, salmón, sirloin y calamares, la propuesta de Outback Steakhouse para deleitar nuevos paladares

Con el objetivo de que los amantes del buen comer cuenten con alternativas exquisitas a la hora de elegir, Outback Steakhouse estrena nuevo menú de temporada, disponible desde el 7 de abril.

“Sabemos que nuestros menús de temporada son muy esperados por los costarricenses y nuestra apuesta es brindarles una experiencia mejor que la anterior, y así sucesivamente. El sabor de calidad que nos caracteriza continúa siendo el detonante en nuestra oferta gastronómica. Familiares y amigos se sienten sorprendidos cuando nos visitan, porque encuentran opciones distintas a su última vez¨, comentó Andrea Rojas, Gerente de Mercadeo de Outback Steakhouse Costa Rica.

Los seguidores del salmón, podrán darse gusto con el Bacon Bourbon Salmon, un plato fuerte hecho a la parrilla cubierto con galseado de bourbon ahumado y tocino, el acompañamiento sugerido es puré de papa pero queda a elección del comensal.

Quizás te preguntés ¿Qué es Bourbon? Es un tipo de whisky originario de los Estados Unidos. Este aguardiente está hecho a base de maíz principalmente. Se caracteriza por tener un sabor acaramelado y un aroma suave, realmente agradable

Entre los platos recomendados durante esta temporada, está el Gorgonzola Crusted Sirloin, este es un corte de carne fino sellado con una corona de nueces y queso Gorgonzola, rociado con vinagreta de mango y aceite de cebollino. Este es servido con puré de papa y verduras frescas de temporada.

En Outback Steakhouse los aperitivos también son muy solicitados por los comensales, y en esta ocasión podrán pedir el Crispy Calamari que como su nombre lo dice, son calamares sazonados, ligeramente empanizados y fritos hasta un dorado tierno y crujiente; servidos con salsa marinara. Ideal para compartir con sus acompañantes.

Y como nunca pueden faltar los postres, la mejor elección es degustar el Dessert Duo, una combinación de una porción de Chocolate Thunder from Down Under® y Cheesecake.

Además, como es habitual, Outback Steakhouse ofrece un menú variado que incluye diversos cortes de carnes, mariscos, pastas, ensaladas, bebidas y postres a lo largo del año; los cuales le permiten acumular un 3% de cashback que puede canjear en cualquiera de los restaurantes del grupo AR Holdings por medio del programa de lealtad Spice Up Rewards, que puede solicitarse de manera gratuita.

Este menú de temporada está disponible en el restaurante ubicado en Plaza Itskatzú en San Rafael de Escazú. Así mismo, puede solicitar su plato favorito desde su casa u oficina, a través de las aplicaciones Uber Eats, Rappi, PedidosYa y DiDi Food.

Para solicitar más información, puede comunicarse al teléfono +506 4404-3800, o bien, escribir al correo electrónico: info@outbackcr.com. También, puede visitar los perfiles de Outback Steakhouse Costa Rica en Facebook e Instagram.

Cerveza Imperial con la mirada hacia el futuro y con nueva piel

Cerveza Imperial con la mirada hacia el futuro y con nueva piel

Las personas consumidoras de Imperial encontrarán su cerveza favorita vestida con una “nueva piel” a partir de mayo. Imperial, la cerveza líder de Costa Rica, presentó un cambio de imagen que incorpora las más novedosas tendencias de diseño y busca fortalece la conexión con los seguidores de una marca que ya forma parte del imaginario y el ser costarricense.

La esencia, el sabor y la calidad de la cerveza Imperial en todas sus versiones se mantienen invariables. De igual manera, el precio del producto no sufrirá variaciones. A inicios del próximo mes, comenzarán a circular en todo el territorio nacional las botellas de vidrio con la nueva etiqueta, así como las nuevas latas completamente renovadas.

Como parte de la renovación el color amarillo, característico de la marca, retoma protagonismo en los envases, la tipografía se modernizó, se incorporó la leyenda Desde 1924 –año de su nacimiento– y se incluyó el sello de Pura Vida en todas las presentaciones, como reflejo de la fuerte identidad costarricense de la marca. Además, se realizó un cambio en la dirección hacia la que mira la icónica águila de Imperial, que ahora mira hacia la derecha simbolizando el compromiso de mirar hacia adelante.

“El cambio de mirada del águila es una invitación a mirar con optimismo hacia adelante, esa actitud que nos caracteriza como costarricenses, parte de la idiosincrasia tica. Queremos que con esta nueva imagen nuestros clientes se sientan identificados con los valores de la perseverancia, el esfuerzo, el compromiso por ser nuestra mejor versión, se atrevan a despegar y descubrir su grandeza”, explicó Maria Pía Robles, directora de Relaciones Corporativas de FIFCO. “Los elementos refuerzan el valor que Imperial está construyendo en su universo visual.

El cambio tipográfico, del logotipo y la fecha de elaboración que se lleva con orgullo al frente, reflejan elementos de una marca con un gran legado para Costa Rica, pero con un compromiso de seguir evolucionando y cambiando nuestra perspectiva hacia el futuro. Imperial se simplificó para darle lugar a una marca fresca que no olvida su trayectoria”, indicó Nicolás Silva, gerente de marca Imperial.

Despegá y descubrí tu grandeza El remozamiento de la identidad visual de la marca es un capítulo fundamental en el reposicionamiento del concepto Despegá y descubrí tu grandeza, que constituye el planteamiento discursivo de la marca para invitar a las personas a desprenderse de todo aquello que les impida convertirse en su mejor versión.

“Desde Imperial queremos que las personas se atrevan a ser ellas mismas y se reten a hacer lo extraordinario. Que se sientan orgullosas de sí mismas, miren desde una nueva perspectiva, disfruten el camino, alcancen el éxito y celebren con Imperial”, comentó Silva. Como parte de este relanzamiento de marca, en las próximas semanas se desplegará una campaña multicanal y se realizarán activaciones a lo largo del país para compartir con consumidores asiduos y nuevos.