• A través de Sakura Sessions, el restaurante en Escazú integra la propuesta  de mixología de Carlo Rubio, gastronomía Nikkei y música, y amplía sus  opciones para brindis ejecutivos, encuentros empresariales y celebraciones  de cierre de año. 

Escazú, Costa Rica. La temporada de fin de año representa una oportunidad para  celebrar los logros, reconocer el esfuerzo de los equipos y fortalecer las relaciones  con clientes y socios comerciales. En este contexto, ENSŌ impulsa su propuesta  de coctelería de autor y gastronomía Nikkei, posicionándose como una alternativa  para las empresas que buscan un espacio elegante y una experiencia diferenciada  para sus brindis ejecutivos, encuentros empresariales y celebraciones  

corporativas. 

La segunda edición de Sakura Sessions, realizada el viernes 30 de octubre,  reafirmó la apuesta del restaurante por una experiencia nocturna que integra  mixología, gastronomía, música y diseño. El concepto amplía las posibilidades de  ENSŌ como punto de encuentro, tanto para quienes buscan disfrutar de una  salida diferente como para las empresas que desean celebrar sus resultados y  cerrar el año en un ambiente distinto al de los formatos tradicionales. 

La coctelería ocupa un lugar central en esta experiencia, con Carlo Rubio,  mixólogo de ENSŌ, al frente de una propuesta que combina técnica, creatividad y  exploración de ingredientes. Su trabajo busca que cada cóctel vaya más allá de la  presentación, con especial atención al equilibrio de sabores, los aromas y las  texturas que distinguen cada preparación. 

La experiencia internacional también contribuye a la evolución de la propuesta de  coctelería de ENSŌ. Alexander Soto , uno de los bartender residentes, representó  a Costa Rica en la competencia World Class, celebrada en Escocia en donde su  participación le permitió compartir con referentes internacionales y conocer de  primera mano técnicas y tendencias actuales, sumando conocimientos e  inspiración para continuar enriqueciendo la propuesta de coctelería del  

restaurante. Así lo destaca Matías Morales, gerente de ENSŌ, al referirse al valor  de esta experiencia para el desarrollo de la propuesta del establecimiento. 

La propuesta de mixología incorpora técnicas y herramientas especializadas que  permiten explorar nuevas posibilidades sensoriales, desde la extracción de cítricos hasta el trabajo con aromas y recursos de presentación. La innovación tiene un propósito concreto: enriquecer el sabor y la experiencia alrededor de cada bebida,  convirtiendo la barra en un espacio para descubrir nuevas combinaciones y  compartir. 

Entre las creaciones que reflejan esta identidad destaca el Matcha Sour, una  interpretación que incorpora el matcha, ingrediente emblemático de la cultura  japonesa, con referencias de la tradición de la coctelería peruana y el Pisco Sour.  Esta combinación conecta influencias japonesas y peruanas, en sintonía con la  identidad Nikkei que caracteriza la propuesta gastronómica de ENSŌ. 

La coctelería adquiere especial relevancia durante la temporada de celebraciones  corporativas, cuando las empresas buscan espacios para agradecer a sus  colaboradores, reconocer los resultados alcanzados y compartir con clientes y  socios comerciales. Desde brindis ejecutivos y encuentros de integración hasta  celebraciones de equipos y actividades de cierre de año, ENSŌ ofrece una  alternativa que combina gastronomía, bebidas y ambiente en un mismo lugar. 

Su ubicación en Escazú, las facilidades de parqueo, la posibilidad de coordinar  menús especiales y una oferta de bebidas que contempla opciones con y sin  alcohol son atributos relevantes para organizar encuentros empresariales. La  intención es que cada actividad pueda responder a las necesidades de sus  invitados, ya sea para celebrar los resultados del año, fortalecer relaciones  comerciales o compartir un momento especial con el equipo de trabajo. 

“Un brindis representa mucho más que levantar una copa. Es una oportunidad  para reconocer el esfuerzo, agradecer la confianza y celebrar lo que hemos  construido juntos. Desde la mixología queremos aportar a esos momentos con  cócteles que tengan identidad, que sorprendan y que inviten a compartir. Sakura  Sessions nos permite mostrar distintas facetas de ENSŌ y conectar nuestra  propuesta de coctelería con experiencias que las personas puedan disfrutar y  recordar”, comenta Carlo Rubio, mixólogo de ENSŌ. 

La gastronomía continúa siendo un componente esencial de la experiencia. La  oferta incluye sushi, makis, nigiris y preparaciones de crudos, como tartares y  tiraditos, ideales para compartir y acompañar la coctelería. Esta combinación  permite disfrutar de una propuesta gastronómica completa, en la que los sabores,  las bebidas y el ambiente se complementan durante la velada. 

La música y el diseño aportan otra dimensión a Sakura Sessions. La iluminación  inspirada en la flor de Sakura y la participación de DJs invitados transforman  progresivamente la atmósfera del restaurante, dando mayor protagonismo a la  barra sin dejar de lado la identidad gastronómica de ENSŌ. Con servicio de cocina 

hasta las 2:00 a. m., el restaurante permite prolongar la experiencia gastronómica durante la noche, sin necesidad de trasladarse a otro establecimiento. 

La propuesta de Sakura Sessions nace de la intención de invitar a las personas a  quedarse un rato más, disfrutar de un buen cóctel y dejarse llevar por la música.  Con cada edición, ENSŌ continúa encontrando su estilo, con el objetivo de que el  público también elija el restaurante por lo que sucede después de la cena. Así, la  iniciativa amplía la experiencia del restaurante y refuerza el protagonismo de la  coctelería en un ambiente que combina música, gastronomía y encuentro social. 

La hospitalidad y la atención a los detalles también forman parte de la propuesta  de ENSŌ, que busca ofrecer un ambiente elegante y acogedor para distintos tipos  de encuentros. Para las celebraciones corporativas, las condiciones de  reservación, la disponibilidad y los detalles de los menús especiales se coordinan  directamente con el restaurante, de acuerdo con las características de cada  actividad. 

De cara al cierre de año, ENSŌ invita a empresas y organizaciones a consultar las  alternativas disponibles para sus celebraciones corporativas, incluidos los menús  especiales y las opciones de bebidas para grupos. Las personas interesadas en  conocer la propuesta del restaurante o gestionar reservaciones pueden hacerlo a  través de sus canales oficiales, incluidos WhatsApp, OpenTable e Instagram.