Como parte del compromiso de generar acciones sustentables en torno a su giro de negocio, Arcos Dorados, franquicia que opera la marca McDonald’s en América Latina y El Caribe, recibió el sello de Electricidad Renovable para 13 de sus puntos de venta en el país.
El sello entregado por Instituto Costarricense de Electricidad (ICE) certifica que el 99.3% de la electricidad utilizada en 13 restaurantes y Centros de Postre, entre el 2021 y el 2022, proviene de energías renovables; acción que convierte a McDonald’s en la primera compañía del sector de servicio rápido en recibir una distinción de este tipo.
Con la certificación obtenida, se confirma que la empresa utiliza energía limpia proveniente de la red nacional del ICE en la operación de 13 locales en Limón, Liberia, Pérez Zeledón, Alajuela y San Ramón. Esto, forma parte de los objetivos propuestos en el pilar Sustentabilidad de su estrategia socioambiental, llamada Receta del Futuro; y apoya a la meta de descarbonización del país.
Según Esteban Sequeira, director general de Arcos Dorados Costa Rica, la empresa cada vez se involucra más en acciones ambientales que impactan positivamente a las comunidades donde opera la marca, lo cual, también logra una concientización activa de la importancia de cuidar el entorno.
“Para nosotros, recibir esta certificación es un gran paso hacia el cumplimiento de nuestros objetivos, mismos que se proyectaron como un reto y que hoy vemos materializados, gracias al apoyo del ICE. Por otro lado, ser la primera empresa del sector que recibe el sello de Electricidad Renovable nos genera un compromiso mayor con el país, porque nuevamente nos convertimos en ejemplo para la industria y reafirmamos que sí se puede operar con responsabilidad”, comento Sequeira.
Por su parte, Roberto Quirós, gerente de Electricidad del ICE, indicó que “este certificado, único en el país, refleja el esfuerzo que realizamos en la Institución para ofrecerle a nuestros clientes electricidad continua, de calidad y con fuentes renovables. Para el ICE es muy importante que podamos juntos avanzar hacia una economía más verde que nos permita no solo seguir siendo ejemplo y líderes en procesos de descarbonización, sino también en generar oportunidades para atraer mayor inversión y desarrollo para el país”.
Arcos Dorados continuará buscando oportunidades que generen valor a la operación de McDonald’s e impacto en el país, forjándose metas ambiciosas que la hagan avanzar y fortalecer sus compromisos con el medio ambiente, a través de su Receta del Futuro.
Los mejores equipos parrilleros del país se reunirán el próximo 18 y 19 de marzo en La Caraña para participar en la primera edición del Campeonato Nacional BBQ Champions, único certamen del país de este tipo que cuenta con el aval de la Asociación Mundial de Barbacoa (WBQA).
La competencia deberá cumplir con estándares de calidad y profesionalismo de primer nivel para cumplir con las regulaciones de la WBQA, ente organizador de campeonatos de barbacoa en todo el mundo, además el jurado estará compuesto por reconocidos expertos internacionales, quienes evaluarán cada platillo en base a su sabor, textura, presentación, guarnición y creatividad.
“Este año tendremos el primer equipo campeón en la historia de este evento, que sin duda será un espectáculo lleno de sabor, habilidad y pasión por la parrilla. Adicional, tendremos un taller de jueces, que finalizará con una certificación internacional del máximo ente, la WBQA. La actividad es familiar y la entrada para quienes quieran observar la competencia es gratuita”, manifestó Pablo Formal, presidente de la World BBQ Association de Costa Rica.
BBQ Champions iniciará el viernes 17 de marzo con el taller de jueces, evento privado que certificará a los participantes como juez internacional de la WBQA. Para el sábado 18 y domingo 19 de marzo se realizará la competencia y el juzgamiento, cabe destacar que el certamen tendrá seis categorías mandatorias: costillar ancho de res, ojo de biffe, costillar de cerdo, cerdo lechón, pollo y pescado.
El gran ganador del BBQ Champions representará a Costa Rica en el Intercontinental BBQ Championships que se realizará en nuestro país el 17, 18 y 19 de noviembre con la participación de más de 50 equipos de diferentes naciones.
El festival de este fin de semana, se realizará de 12 medio día a 9 de la noche y es familiar, durante la competencia el público en general podrá degustar de diferentes cortes de carne y verduras, además de disfrutar de música en vivo, juegos y variedad de comidas y bebidas. La entrada al evento es gratuita y es apto para toda la familia.
Marzo, 2023. Los costarricenses aumentaron su consumo de carne de cerdo pasando de 13 kilogramos en 2018 a 16.9 kilogramos en 2022, según cifras de la Cámara Costarricense de Porcicultores (CAPORC).
“Durante los últimos años el consumo de la carne de cerdo ha venido en aumento, esto gracias al gran esfuerzo de los productores costarricenses que han invertido para ofrecer año con año carne de mejor calidad, carne magra de alto valor nutricional al mejor precio posible. Los esfuerzos y campañas de promoción del consumo desde CAPORC han logrado demostrar la gran versatilidad de platillos que se pueden preparar con la carne de cerdo. Todo esto ha llevado a que el costarricense pasará de consumir 13 kilogramos en el 2018 a 16.9kg per cápita de carne de cerdo por año” detalló Luis Diego Rojas presidente de la Cámara de Porcicultores, CAPORC.
Para el presidente de CARPOC, hay una tendencia de la sustitución de la carne de res por la de cerdo, esto gracias a las condiciones propias que ofrece la carne, entre ellas; su delicioso sabor, flexibilidad al igual que la variedad de posibilidades en platillos y preparaciones, amén de su precio favorable que marca una preferencia en el público.
CAPORC agrupa a más de 60 productores, 18 empresas comerciales, 4 distribuidores de carne de cerdo y 20 profesionales y técnicos en cerdos. CAPORC representa el esfuerzo de más de 5 mil familias directamente ligadas al sector. Dadas las condiciones del mercado cada vez son más los propios productores quienes en busca de diversificar su negocio buscan tener su propia carnicería, favoreciendo de esta manera la producción y sin lugar a duda al consumidor final.
La Cámara considera según su proyecciones que para el 2023 que el consumo por persona, por año, sobrepase los 17 kilogramos por año.
Beneficios de consumir carne de cerdo
La gran protagonista de muchas recetas, esconde además muchos beneficios para la salud.
“Contiene proteínas de alto valor biológico, es una fuente de minerales esenciales como el potasio, fósforo, zinc y hierro y aporta vitaminas del grupo B: B1, B3, B6 y B12.”, destacó Rojas.
También se pueden mencionar beneficios importantes para toda la familia y sociedad en general.
Durante la infancia la carne de cerdo aporta proteínas necesarias para el correcto desarrollo de los huesos.
Facilita la digestión y ayuda al funcionamiento normal del sistema inmune. • Contribuye al mantenimiento adecuado de la salud bucal.
En el embarazo y la lactancia la carne de cerdo es idónea para ayudar a cubrir las necesidades nutricionales por su contenido en proteínas, minerales y vitaminas.
Regula la actividad hormonal gracias a su contenido en vitamina B6. • Ayuda a mantener la masa muscular y el correcto mantenimiento de los huesos. • Es ideal para los deportistas por su contenido proteico, además su aporte de vitaminas del
grupo B ayuda a disminuir el cansancio y la fatiga y sus minerales contribuyen al funcionamiento de los músculos.
Es perfecta para personas con obesidad ya que aumenta la sensación de saciedad.
Aporta vitalidad ya que contiene altas dosis de tiamina, necesaria para poder asimilar los hidratos de carbono en el organismo.
Al contrario de lo que se piensa, la carne de cerdo no tiene tanta grasa. Por cada 100 gramos de carne sólo hay 2,4 gramos de grasa saturada, es decir, menos del 10% de lo que pueden ingerir las personas ingerir al día..
15 de marzo se celebra el día nacional de la carne de Cerdo Por decreto ejecutivo, el día 15 de marzo de cada año, se estableció como el «Día Nacional de la Carne de Cerdo», con el fin de apoyar la actividad de la Cámara Costarricense de Porcicultores para incrementar el consumo de carne de cerdo en nuestro país, además de informar sobre las bondades de la misma y los nuevos sistemas de producción.
Las puertas del antiguo Monasterio Le Monastère, el icónico restaurante de San Rafael de Escazú, volvieron a abrir este mes de enero. Lo hicieron bajo un nuevo concepto: La Cava Alta Fiori, un restaurante moderno, con una vista espectacular a todo el Valle Central, cuya esencia es la gastronomía mediterránea.
Su apuesta culinaria integra la cocina gourmet de Francia, Italia y España traída a nuestro país con una variedad de ingredientes propios que se mezclan en cada platillo, entre ellos, jengibre, chile, rábano fresco, pejibaye, y otros importados para lograr una explosión de sabor en el paladar.
El chef Wilkie Rodríguez, chef ejecutivo de La Cava Alta Fiori, agregó que la oferta gastronómica también incluye variedad de carnes, en sus platos fuertes; así como diversidad de tapas, entradas frías y calientes.
Del menú destacó el Cordero Cuatro estaciones, cuatro costillas de cerdo acompañadas por cuatro salsas diferentes (puré de berenjena, demiglase, gel de durazno y crema de queso de cabra) para que el comensal viva una experiencia diferente en cada bocado.
Otro de los platos que distinguen el lugar es el Fideuá Mar y Tierra, con mejillones, camarones y trozos de res grillados y cortes tan exclusivos como el Tomahawk de 1 kg importado de Estados Unidos.
Como su nombre lo invita, La Cava Alta Fiori es también un lugar para disfrutar las mejores bebidas. Para ello cuentan con una mixóloga creativa que con su experiencia da un nuevo giro a los cócteles mezclando ingredientes frescos, licores de muy alto nivel, destilados y de manera muy artesanal, aseguró Rodríguez.
“Uno de nuestros mayores atractivos es nuestra amplia variedad de coctelería y mixología, la cual se complementa con una variada carta de vinos que abarca todas las uvas y etiquetas que combinen perfecto con nuestro menú”, destacó Wilkie Rodríguez, chef ejecutivo de la Cava Alta Fiori.
La Cava Alta Fiori, forma parte del centro de eventos del mismo nombre, un desarrollo que cuenta con un salón de eventos con una capacidad de 300 personas, tres salas ejecutivas, áreas verdes con una impresionante vista al Valle Central y parqueo para 110 vehículos; la inversión alcanzó los $2 millones.
Desde su apertura en agosto de 2022 este negocio ha generado oportunidades de empleo para más de 50 vecinos de la zona los cuales han tenido oportunidad de trabajar en más de 50 eventos.
Junto a las oportunidades de empleo, Alta Fiori ha convertido a productores nacionales de quesos, vegetales, cordero y otros en sus proveedores de los productos gourmet que requiere para la elaboración de sus platillos.
Un rincón familiar
El antiguo edificio conocido como el restaurante Le Monastère tuvo que cerrar sus puertas por la pandemia, durante dos años, y desde entonces sus dueños originales se dieron a la tarea de remodelar profundamente su infraestructura.
Como parte del proyecto la familia decidió conservar los detalles que lo hacían único como los jardines, los pasillos y la cava del que en sus inicios fue el hogar de la familia Musmanni.
Sobre uno de sus extremos también se conserva una cruz verde que con su luz le recuerda a los vecinos del oeste de San José que el restaurante nuevamente abrió sus puertas.
“La propiedad siempre fue de mi familia materna e incluso mi mamá y mis tíos vivieron ahí durante su infancia. Luego fue alquilado a quien administró el Monasterio, y ahora vuelve a las manos del grupo familiar con una oferta gastronómica elegante y formal”, enfatizó Lidia Vargas, vocera de la familia.
La Cava de Alta Fiori regresa como un restaurante de alta cocina donde el deseo de sus propietarios es que los comensales vivan una experiencia culinaria combinada al almuerzo o cena junto a la mejor vista del Valle Central.
El horario de este restaurante es de lunes a viernes de 4:00 pm a 11:00 pm, sábado 12 m. a 11:00 pm, domingo de 12 m. a 10:00 pm, para reservar puede llamar al 6274-5053.
Preparado con una serie de ingredientes especiales, que incluye una cremosa salsa tártara, lechuga fresca, pepinillos y una torta 100% de pescado, todo dentro del suave y delicioso pan de papa; ya sabemos porqué es uno de los productos de temporada más solicitados por los clientes.
“En lo que se ha convertido una deliciosa tradición, la llegada del Big Fish siempre es motivo de alegría para nuestros consumidores, pues saben que la calidad de ingredientes y el sabor que tiene es inigualable. La torta de pescado y el pan de papa, que solo ofrecemos en este producto, da una combinación de sabores que estamos seguros no encontrarán en otros lugares”, comentó Vladimir Monestel, director de mercadeo de Burger King Costa Rica.
El Big Fish tiene un precio desde ¢2.900 colones y se puede disfrutar en combo, con bebida y acompañamiento, desde los ¢4.600 colones.
¡El sabor del mar ya está disponible!
El Big Fish ya se puede disfrutar en cualquiera de los 35 restaurantes BK del país, ubicados en: Alajuela Centro, Cartago Las Ruinas, Pinares de Curridabat, Plaza Rohrmoser, Parque de la Paz, San Rafael de Escazú, Novacentro, Liberia, Plaza América, Tibás centro, EPA Tibás, Avenida Segunda, Avenida Central, Terrazas Lindora, Multiplaza Escazú y Multiplaza Curridabat. Además, en Multicentro Desamparados, Mall San Pedro, Centro Comercial Oxígeno, Terramall, Paseo Metrópoli, Heredia UNA, U Latina, Radial Alajuela, Paseo de las Flores, Nicoya, Curridabat, Santo Domingo, San Pedro, Plaza Lincoln, dos puntos en City Mall Alajuela y en Guápiles, C3 Cariari Corporate Center y San Carlos.
Además, puede disfrutar en pedidos a domicilio a través de su plataforma digital de entregas preferida y por medio de la app Burger King Costa Rica.
Le invitamos a visitar:
TikTok: @burgerkingcr www.facebook.com/BKCostaRica Instagram: @BurgerKingcr Twitter: @BurgerKingCR App: Burger King Costa Rica
A partir de hoy, los seguidores del conocido Filete de Pescado podrán pasar por cualquiera de los restaurantes McDonald’s del país y solicitarlo, ya que, con el inicio del tiempo de Cuaresma, la empresa incorpora a su menú este delicioso sándwich.
El Filete de Pescado se caracteriza por su sabrosa mezcla de ingredientes, entre ellos filete 100% de pescado tipo Pollock, proveniente de Alaska; queso amarillo temperado, una riquísima salsa tártara, elaborada con especias que le dan un característico sabor y pan suave, con un color marrón dorado y glaseado natural a base de arvejas. Esta composición de sabores e ingredientes de la más alta calidad sin colorantes ni saborizantes ni aditivos artificiales hace que el paladar se deleite con cada mordisco.
Cabe destacar que el Filete de Pescado está incluido entre la importante evolución anunciada por McDonald’s el año anterior, donde integró una serie de pequeños cambios que hacen que ahora sus hamburguesas sean más calientes, jugosas y sabrosas; y según Wendy Madriz, Supervisora de Comunicaciones de Arcos Dorados Costa Rica, los seguidores de este sándwich podrán solicitarlo en dos presentaciones: Doble y Sencilla, y la posibilidad de hacerlo Deluxe, al incluirle lechuga y tomate.
“El Filete de Pescado es uno de los productos de temporada más esperados por los costarricenses, por eso, no dudamos en traerlo todos los años al menú de McDonald’s para premiar la fidelidad de los amantes del pescado y de las combinaciones que sólo McDonald’s puede ofrecer. Pero, además, sabemos que el pueblo tico es muy devoto de esta celebración, por lo que se convierte en una excelente opción para llevar su tiempo de Cuaresma según la tradición”, comentó Madriz.
Un dato importante sobre este producto es que, el pescado que se utiliza en cada sándwich es 100% sostenible y cuentan con la certificación del Consejo de Seguridad Marina de los Estados Unidos (MSC, por sus siglas en inglés).
Esta acción, es parte de la estrategia de impacto socioambiental de la empresa, llamada Receta del Futuro, sostenida en su pilar de Abastecimiento Sustentable; misma que reafirma la responsabilidad del proveedor por realizar y promover las prácticas de pesca sostenible, fomentando la conservación del ambiente marino y permitiendo, a su vez, que los clientes de McDonald’s disfruten de productos de altísima calidad.
El Filete de Pescado se puede solicitar en todos los restaurantes McDonald’s de Costa Rica en mostrador, AutoMac, McDelivery y a través de la función de Pedí y Retirá de la aplicación My Mc, hasta agotar existencias.
