15 de marzo se celebra el Día Nacional de la carne de Cerdo
Alex Murillo I Nota de Prensa l redaccion@laesquina506.com
Marzo, 2023. Los costarricenses aumentaron su consumo de carne de cerdo pasando de 13 kilogramos en 2018 a 16.9 kilogramos en 2022, según cifras de la Cámara Costarricense de Porcicultores (CAPORC).
“Durante los últimos años el consumo de la carne de cerdo ha venido en aumento, esto gracias al gran esfuerzo de los productores costarricenses que han invertido para ofrecer año con año carne de mejor calidad, carne magra de alto valor nutricional al mejor precio posible. Los esfuerzos y campañas de promoción del consumo desde CAPORC han logrado demostrar la gran versatilidad de platillos que se pueden preparar con la carne de cerdo. Todo esto ha llevado a que el costarricense pasará de consumir 13 kilogramos en el 2018 a 16.9kg per cápita de carne de cerdo por año” detalló Luis Diego Rojas presidente de la Cámara de Porcicultores, CAPORC.
Para el presidente de CARPOC, hay una tendencia de la sustitución de la carne de res por la de cerdo, esto gracias a las condiciones propias que ofrece la carne, entre ellas; su delicioso sabor, flexibilidad al igual que la variedad de posibilidades en platillos y preparaciones, amén de su precio favorable que marca una preferencia en el público.
CAPORC agrupa a más de 60 productores, 18 empresas comerciales, 4 distribuidores de carne de cerdo y 20 profesionales y técnicos en cerdos. CAPORC representa el esfuerzo de más de 5 mil familias directamente ligadas al sector. Dadas las condiciones del mercado cada vez son más los propios productores quienes en busca de diversificar su negocio buscan tener su propia carnicería, favoreciendo de esta manera la producción y sin lugar a duda al consumidor final.
La Cámara considera según su proyecciones que para el 2023 que el consumo por persona, por año, sobrepase los 17 kilogramos por año.
Beneficios de consumir carne de cerdo
La gran protagonista de muchas recetas, esconde además muchos beneficios para la salud.
“Contiene proteínas de alto valor biológico, es una fuente de minerales esenciales como el potasio, fósforo, zinc y hierro y aporta vitaminas del grupo B: B1, B3, B6 y B12.”, destacó Rojas.
También se pueden mencionar beneficios importantes para toda la familia y sociedad en general.
- Durante la infancia la carne de cerdo aporta proteínas necesarias para el correcto desarrollo de los huesos.
- Facilita la digestión y ayuda al funcionamiento normal del sistema inmune. • Contribuye al mantenimiento adecuado de la salud bucal.
- En el embarazo y la lactancia la carne de cerdo es idónea para ayudar a cubrir las necesidades nutricionales por su contenido en proteínas, minerales y vitaminas.
- Regula la actividad hormonal gracias a su contenido en vitamina B6. • Ayuda a mantener la masa muscular y el correcto mantenimiento de los huesos. • Es ideal para los deportistas por su contenido proteico, además su aporte de vitaminas del
grupo B ayuda a disminuir el cansancio y la fatiga y sus minerales contribuyen al funcionamiento de los músculos.
- Es perfecta para personas con obesidad ya que aumenta la sensación de saciedad.
- Aporta vitalidad ya que contiene altas dosis de tiamina, necesaria para poder asimilar los hidratos de carbono en el organismo.
Al contrario de lo que se piensa, la carne de cerdo no tiene tanta grasa. Por cada 100 gramos de carne sólo hay 2,4 gramos de grasa saturada, es decir, menos del 10% de lo que pueden ingerir las personas ingerir al día..
15 de marzo se celebra el día nacional de la carne de Cerdo Por decreto ejecutivo, el día 15 de marzo de cada año, se estableció como el «Día Nacional de la Carne de Cerdo», con el fin de apoyar la actividad de la Cámara Costarricense de Porcicultores para incrementar el consumo de carne de cerdo en nuestro país, además de informar sobre las bondades de la misma y los nuevos sistemas de producción.
